Die Speisereste aus Gastronomie und kommunalen Einrichtungen werden in der Übernahmehalle mittels LKW (Gastrofahrzeug) mit aufgebauter Behälterwascheinrichtung direkt im Übernahmebunker aufgegeben.

Anschließend wird das angelieferte Material auf < 12 mm vorzerkleinert und von Störstoffen mittels Magnetabscheider und Metalldetektor befreit. Danach gelangt es in die beiden Vorgruben wobei die Materialien verdünnt, hygienisiert und bis zur weiteren Verarbeitung zwischengelagert werden. Nach Bedarf werden nun die Hauptfermenter (ausgeführt als liegender Stahlbehälter) mit dem Substrat beschickt.

Um eine vollständige Ausgärung der biogenen Substrate zu gewährleisten, stehen noch zwei Stück Nachfermenter zur Verfügung. Bei diesem Gärvorgang entsteht das wertvolle Biogas, welches nach der Entwässerung und Reinigung in den Gasspeicher gelangt und anschließend in 2 BHKW’s zu ÖKO-Strom umgewandelt wird.

Das vergorene Endprodukt wird im Substratlager gelagert um anschließend zur Ausbringung als hochwertiger Dünger für die Landwirtschaft zur Verfügung zu stehen.